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Ricette Fit
Una raccolta di ricette equilibrate e nutrienti, studiate per supportare uno stile di vita sano e attivo. Ingredienti selezionati, preparazioni semplici e valori nutrizionali bilanciati per un’alimentazione consapevole, ogni giorno.
Chicken Teriyaki con Riso Basmati e Verdure Croccanti
Ingredienti (1 porzione)
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150 g petto di pollo
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70 g riso basmati (peso a crudo)
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150 g mix di verdure (peperoni, zucchine, carote)
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1 cucchiaino di olio di sesamo o extravergine (5 g)
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1 cucchiaino di semi di sesamo (facoltativo)
Per la salsa teriyaki fit:
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40 ml salsa di soia a ridotto contenuto di sale
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1 cucchiaino di miele (5 g)
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Zenzero fresco grattugiato q.b.
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Succo di lime o limone
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1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo, per addensare)
Procedimento
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Cuoci il riso: sciacqua il basmati e cuocilo in acqua leggermente salata per circa 10–12 minuti. Scola e tieni da parte.
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Prepara il pollo: taglia il petto di pollo a cubetti. Rosolalo in padella con l’olio per 5–6 minuti.
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Aggiungi le verdure: unisci le verdure tagliate a listarelle e saltale a fuoco medio-alto per 4–5 minuti, mantenendole croccanti.
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Prepara la salsa: mescola salsa di soia, miele, zenzero e lime. Versala in padella e lascia restringere 2–3 minuti (se vuoi più densa, aggiungi l’amido sciolto in poca acqua).
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Impiatta: servi il pollo teriyaki sopra il riso basmati e completa con semi di sesamo.
Valori Nutrizionali
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Calorie: ~560 kcal
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Proteine: ~45 g
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Carboidrati: ~65 g
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Grassi: ~12 g
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Fibre: ~5 g
Bowl Mediterranea di Merluzzo Croccante con Crema di Peperoni e Verdure Arrosto
Ingredienti (1 porzione)
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180 g filetto di merluzzo
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200 g broccoli e zucchine
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1 peperone rosso grande
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80 g pomodorini
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100 g yogurt greco 0%
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1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva (5 g)
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Paprika affumicata, aglio in polvere, pepe, sale
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Succo di limone
Procedimento
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Crema di peperoni:
Cuoci il peperone in forno a 180°C per 15–20 minuti. Frullalo con un cucchiaio di yogurt greco, sale e paprika fino a ottenere una crema liscia. -
Verdure arrosto:
Taglia broccoli e zucchine, condiscili con metà dell’olio e cuoci in forno 15 minuti finché risultano dorati ma ancora croccanti. -
Merluzzo croccante:
Tampona il filetto, speziarlo con paprika, pepe e aglio. Cuoci in padella antiaderente ben calda 3–4 minuti per lato finché si forma una leggera crosticina. -
Salsa fresca:
Mescola lo yogurt greco restante con limone e pepe. -
Composizione:
Stendi la crema di peperoni alla base della bowl, aggiungi le verdure, il merluzzo a tranci e completa con la salsa allo yogurt e pomodorini freschi.
Valori Nutrizionali
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Calorie: ~410 kcal
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Proteine: ~55 g
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Carboidrati: ~18 g
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Grassi: ~9 g
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Fibre: ~7 g
